[JP] 叙々苑燒肉店 (Japanese Barbeque)

Sunday, May 13, 2012

這幾星期彷彿過得特別快,回香港後的第二天就跟了家人去日本東京旅遊,再回港後就籌備 cy 第一次的大駕光臨! 心情十分緊張又興奮,好像多年來的心願終於要實現了! 我們的 Blog 將會充滿着一連串香港風味,此時首先讓我跟大家分享在日本吃到的美食! 在這次行程當中發現了日本旅客311 前少了很多,勇敢而崇日的旅客們也不妨幫忙刺激一下他們的經濟吧。日本除了溝通方面仍是那麼自我中心外,他們的文化絕對有很多值得我們學習的地方,此外她更是一個遊玩的好去處。個人特別喜歡日本人的服務態度,每走進或離開店舖時服務員會向你90度鞠躬。而令我最深刻的是在 Takashimaya 的食物部買手信時,當我付錢後服務員竟然拿着我的紙袋從櫃檯走出,然後也是彎下90度的遞給我(但當然不是每位都是那麼好服務的),就是這一點香港服務業真的要多多學習。還有他們吃飯禮儀良好,絕不留下食物以示對食物及廚師的尊重,這正是我們進餐的宗旨!

四月正時櫻花開花的季節,可惜今年的櫻花開得特別慢,是輻射的緣故嗎?

日本有很多欣賞櫻花的好去處,我們跟着人群從火車站步行去 Inokashira Park, Kichijoji (選擇此地只因稍後會去期待已久的宮崎駿博物館!) 途中看着一群又一群滿臉笑容的家人、一對對情侶、更有些一同穿着和服的女士們,帶着便當去野餐,去迎節。到達時,所有人更不禁嘩了一聲,對着與世無爭的湖使疲困的腦袋頓時寂靜起來了。試着去感受與吸收大自然的靈氣,也許會幫助你解答人生遇到的種種難題。

如有機會的話,定必重拾畫筆去寫生

來到日本一定少不了吃他們的牛食,剛到日本已是夜晚,所以在酒店服務檯獲悉附近有間餐館出名吃燒肉。他們在日本挺有名氣,在多個城市都有分店

前菜 Appetiser

'叙々苑サラダ' / 生菜青瓜沙拉
調味得很好的沾燒肉醬汁 (辣燒汁、檸檬汁、燒肉汁)

在日本看到的甚麼都漂亮,尤其在包裝上花了不少功夫。這餐廳也不例外,不論海鮮或牛肉片都在盤上擺得美美的。讓人賞心悅目,還沒吃就已覺得好吃。

燒物 Barbequed Food
鮑魚鮮蝦牛肉盤 / Abalone, Prawn and Beef

(+) 除了新鮮海鮮及牛肉外,還有提供蔬菜(紅黃綠椒以及韭蔥)我們用作來燒香烤爐

ホタテのチョジャン添え扇貝Scallop
(+) 鮮蝦鮑魚扇貝同樣新鮮、爽口彈牙,切勿燒得太熟這樣才能保存鮮汁在內
螺肉 / Conch
(+) 很'Q',柔軟而堅韌的
(+) 端上的海鮮每樣都調得十分滋味

(-) 但他們的海鮮並沒有帶給我們驚喜,期待的是他們的牛物
タン塩焼 / 牛舌 / Ox-tongue 

'Playing with Fire'

(+) 切得薄薄而弄得乾乾淨淨的牛舌一點都不像牛舌,十分彈牙又容易咀嚼

(-) 只是灑上了些鹽及黑胡椒,有點兒乏味,喜歡味道重些的可選擇下面的鹽蔥牛舌
鹽蔥牛舌

(+) 加了些配料: 鹽、油、蔥花及些調味料,整體味道頓時變得截然不同
レアステーキユッケ味 / 牛柳

(+) 一道很特別的菜式,半生熟的燒肉沾色澤橙黃又挺身的蛋黃和醬油吃; 配上炸得脆脆的蒜片來 (消毒?),是相當可愛的小吃!


*如不喜歡或不敢吃生可以點一點蛋醬,然後放上烤爐烘熱再吃


全場的焦點在於以下兩碟牛肉,好味到現在回想也流口水...
牛五花
(+) 相信在很多地方一定吃不到
(+) 看着優美的雪花紋在火燒瞬間融化以變成肉汁,醃過後的牛肉更能帶出它原有的甘香與鮮味,正!
(+) 香味撲鼻的牛片質感及韌度燒後還是柔軟的,咬下一點都不膩
ロース焼
(+) 雪花雖則沒有前者的美,但可看到肉更肥膩,即是肉味更濃郁,肉質更鬆軟,像入口即融一樣! *很矛盾,肉出油才好吃,但又怕肥,所以我會用紙巾印一印過剩的油才放入口

Verdict for the above two dishes: 9.5/10

生菜是用來把燒肉包起一同進食的。
サンチュ / Lettuce萵苣(菜)

(+) 非常新鮮及綠油油的生菜彷彿是在餐廳後園立即採摘的
(+) 爽脆而清涼的生菜與油膩的肉交融,再配上鹹甜的味噌醬,最佳食法當然把它整個放入口,咬下時首先是脆口接着肉汁從鬆軟的燒肉擠出,真是味兒...
平衡一下當然少不了喝啤酒去解熱氣

飯麵 Rice & Noodle
あわび粥 / Abalone Porridge鮑魚粥

(+) 用蛋黃的黃與蔥的綠點綴了單調的粥,同時也把味道提升到另一層次

(-) 可惜嘗不到鮑魚味,只吃到弄得碎碎的鮑魚
冷麺(細麺・そば粉入り)/ Cold Noodles (thin buckwheat noodles)蕎麥冷

(+) 喜歡那精緻的蜜瓜串!

(-) 冷麵好像沒煮熟的,堅韌得咬不斷
レアステーキビビンバ / 牛肉泡飯

(+) 有些韓式風味的牛肉泡飯,微軟的日本飯加入鹹鹹而只有點兒辣的湯底,配上豐富的材料: 豆腐、扁豆、海苔、胡荽等,美味極了!
グリーンティーアイスクリーム / Green Tea Ice-cream / 綠茶雪糕

(+) 跟我一樣瘋狂綠茶的迷一定要吃這超有綠茶味的「綠茶脆皮綠茶雪糕」,無論已吃到不能再吃了,也要開動你的第二個胃!
(+) 他們送多兩客雪糕給我們! :D

很喜歡這餐廳的室內間隔,尤其在多人的環境下更安排我們在一間開放式的小房間內用膳服務員給予我們很多私人空間,如需要甚麼可按鐘他們就即到,服務態度簡直滿分。食物方面每樣燒物都切得薄薄的,好讓食客方便燒和容易吃。更重要的是抽油煙的空調很好,燒完連頭髮也聞不到油煙味,很難得吃燒肉可吃得如此舒適!
每人還有圍裙佩帶,以免弄髒衣服,十分細心!
服務員還把我們的大衣掛上,然後用餐巾披上,防止衣服吸入油煙,又是超級細心!

價錢屬中上但十分值得,因這餐廳甚麼都好,食材極度新鮮,服務一流,沒甚麼可挑釁。我們十分滿意第一晚的晚餐! 本人極力推薦!

Overall Verdict: 9.0/10
東京都港区六本木7-12-2 森野ビル2F
Tel:03-3478-8989
営業時間:平日 11:30 ~ 翌3:00
日・祝日 11:30 ~ 22:30

Song in my head: '我以為' by 品冠

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