[SG] 翡翠小厨 | Crystal Jade Kitchen

Thursday, February 23, 2012

我們拍照完畢,想在附近找個地方吃早餐。繼上一次在 點心皇 Victor's Kitchen 吃點心的失望之旅,終於來到 cy 以前常飲茶的地方 - Holland Village 翡翠小厨,相信很多人已十分熟悉這間連鎖店,包括我在內。不過我在香港只吃過翡翠拉麵小籠包,吃飯時間常看到很多人在排隊,生意挺不錯的。因香港實在有太多這類型的上海菜餚餐館,所以誤會了翡翠飲食集團是香港公司,實際上他們的總部是在新加坡。cy 之前還帶了我去他們的香港式麵包店,叉燒酥和菠蘿包都十分不像樣,雞派還有一股酸腐味的,那次可說是一個很差的體驗。而在翡翠小廚,我們點了一個早上7時至11時的早餐套餐D (SGD 6.0),包括叉燒包、蝦餃、一碗粥和兩杯茶,另外還點了我最喜歡的珍珠雞及蛋撻!

相信很多港人跟我一樣吃叉燒包吃到大,所以應懂得分辨怎麼樣才是好吃。
叉燒包 / Char Siew Bau

(+) 適量的肥叉燒把軟綿綿又乾身的包皮使濕潤了
(+) 喜歡它的叉燒不是醃得紅紅的
(+) 標準及沒甚麼可挑剔的叉燒包,可跟在 China Complex 香港旺角點心比較

Food Verdict: 7.5/10

蝦餃 / Prawn Dumpling
(+) 蝦夠爽脆

(-) 但蝦餃皮與蝦肉的比例不對,導致皮及蝦的距離增大。蝦肉應是填滿在皮內,或皮需要小一點去緊緊包着餡

Verdict: 6.5/10

白粥 / Porridge

(+) 正宗廣東式的稀粥,聽 cy 說潮州粥 (潮州話讀 'mui') 好像稀飯

(-) 白粥只到半碗
Verdict: N/A
珍珠雞 / Steam Chicken Glutinous Rice (SGD 4.30)

(+) 對上一次在 Victor's Kitchen 吃了不知所謂的珍珠雞,今次終於找回珍珠雞真正的味道
(+) 汁料滲入懷有荷葉味及軟綿綿的糯米飯和餡料 (雞肉碎、肥豬肉碎、鹹蛋黃和蝦米),令整個糯米雞十分滋味

(-) 份量偏小,可大多四份一
(-) 味道不及我幾年前在珠海吃的,現在仍能深深惦記着那味道

Verdict: 7.5/10

曾在新加坡找好吃的蛋撻,因為我絕對是蛋撻的超級頭號狂熱迷,無論是牛油曲奇餅 (cookie) 皮或酥皮的蛋撻也很喜歡! 牛油餅皮酥皮的分別在於一百層的酥皮會比較厚,牛油餅皮的內層自然比後者的多。味道方面因酥皮是用豬油,口感會粗糙些但同時亦香脆一點。
蛋撻/塔 / Baked Egg Tart (SGD 3.00)

(+) 挺意外地蛋撻做得不錯,內層夠蛋味,酥皮層次分明,咬下即鬆,入口即融
(+) 不會太甜,老少咸宜

(-) 蛋漿不及東興的軟滑
Verdict: 8.0/10

聽說東興的蛋撻不錯,不過個人認為也不及香港的,更可惜的是英國沒有特別好吃的只是在曼徹斯特 (Manchester) 唐人街的一間叫 新添記餅家 (Ho's Bakery) 的麵包店好一點而倫敦 (London) 的九龍麵包店 (Kowloon Bakery) 的蛋撻是可以避免的了。很渴望現在有新鮮熱騰騰的泰昌蛋撻...
新添記餅家糕點
東興 Tong Heng 蛋撻 (SGD 1.40/ pc?!)

(+) 蛋漿十分柔滑,也是入口即融
(+) 跟一般的蛋撻形狀不一,蛋漿的面積增大了,因此會吃少一點酥皮
(+) 同時它的餅皮比一般酥皮蛋撻的層次少,絕對是喜歡吃多蛋漿的食家之選

(-) 對我而言,蛋漿有點偏甜
Verdict: 8.0/10

進入東興店時食客一打打的這樣買,心想這間店的蛋撻來頭一定不小,怎知一看價錢,SGD 1.40 即是 HKD 8.5-9.0,香港好吃的蛋撻只需要 HKD 5.0..大約 SGD 0.80。無可否認這蛋撻的確有它的獨特之處,加上競爭者不多不大,他們賣這個價錢也有一定的市場,但個人認為有點不值得呢。不過新加坡人真的很捨得花錢在食物上,尤其是西式的糕點例如 Canele PatisserieK kiケーキThe Patissier 等,只要食物達到水準多少錢都付得起。

我們這早餐加服務費和消費稅共花了SGD 16.70,很愕然地兩張濕紙巾 (SGD 0.60) 和一杯暖水 (SGD 0.30) 也要付錢,這就是新加坡。


翡翠小厨 
2 Lorong Mambong, 
Holland Village,
Singapore
+65 6469 0300


Song for the moment: '連續劇' by 容祖兒

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