[SG] 點心皇 | Victor's Kitchen
Monday, December 26, 2011
A review of our visit to Victor's Kitchen in English may be found here.
吃太多聖誕大餐而已厭惡了西餐嗎？不妨轉一轉口味，好讓舌頭不會感到那麼枯燥。在香港的晚上在哪裏可以吃到點心？香港的點心在下午兩三點就停止供應，而這次是我人生第一次夜晚吃點心，感覺挺新鮮的。但忠告大家一句，吃的時候一定要喝茶尤其是在晚上。由於超過三成點心的熱量逾半來自脂肪，點心做法除了蒸之外還有焗、煎和炸，十分'熱氣'和油膩 。 所以才與茶一起端上，「飲茶」之稱也是由此而來。
吃太多聖誕大餐而已厭惡了西餐嗎？不妨轉一轉口味，好讓舌頭不會感到那麼枯燥。在香港的晚上在哪裏可以吃到點心？香港的點心在下午兩三點就停止供應，而這次是我人生第一次夜晚吃點心，感覺挺新鮮的。但忠告大家一句，吃的時候一定要喝茶尤其是在晚上。由於超過三成點心的熱量逾半來自脂肪，點心做法除了蒸之外還有焗、煎和炸，十分'熱氣'和油膩 。 所以才與茶一起端上，「飲茶」之稱也是由此而來。
這間小小的點心店絕不是那些酒樓般有千變萬化的點心任你選擇，但小型生意有小型的好，感覺會親切很多。當我們一坐下，就有一位女侍應生走過來給我們一張點心紙，然後問我們是否第一次光臨。很熱情的她在介紹點心同時還幫我們在點心紙上劃上記號。
流沙包是由奶黃包演變成的，他們的餡料大多以牛油、牛奶、糖、麵粉、粟粉、吉士粉等製作，分別在於流沙包是呈液態和用鹹蛋黃製成的。
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一張張 MUST TRY 的紙貼滿在他們的牆壁 - 招牌點心黃金流沙包 Golden Egg Yolk Lava Bun $4.00 for 3
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| 發現流沙包之前賣$3.50 for 3! |
(+) 薄嫩的皮包着不多不少的餡料（但沒有如上述"在口中爆出"?）
(+) 流沙十分濃而滑溜
(+) 流沙十分濃而滑溜
Verdict: 7.5/10
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| 超級蝦餃皇 Victor's King Prawn Dumpling $4.50 |
(-) 蝦餃皮有點兒黏，黏着了底部；也不夠薄和軟，引致達不到半透明的效果
(-) 可從相中看到皮打開了，是手工的不足
(-) 蝦不夠爽口彈牙，半淋
Verdict: 6.0/10
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| 美味蟹皇燒賣 Tasty Queen Size Siew Mai $4.00 |
(-) 燒賣主要餡料為豬肉和鮮蝦，同樣的問題，不夠爽口彈牙
(-) 極少的蟹子-『美味「蟹皇」燒賣』, 是蟹黃抑或蟹子?
(-) 留意到他們用很激動的形容詞描述他們的食物，可惜跟現實是差天共地 Queen Size?!
Verdict: 6.0/10
在粵式茶樓的蘿蔔糕做法通常是蒸和煎製而成。後期才引入新的點心款式 - XO 醬 '炒' 蘿蔔糕，而這間小店的特色在於 '蒸' XO 醬蘿蔔糕。
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| XO 醬乾貝臘味蒸蘿蔔糕 Scallop, Sausage Carrot Cake with XO Sauce $4.00 |
(+) 蘿蔔糕的口感跟豆腐一樣的軟滑
(+) 裏面的一條條蘿蔔絲、一粒粒細小的乾貝和臘腸添加了不同層次的口感
(+) 雖然吃不到 XO 味，但吃完身體會感覺到有一股暖氣
(-) XO 醬像稀薄的醬油般令蘿蔔糕淡而無味
Verdict: 7.0/10
個人特別喜歡吃煎腸粉、珍珠雞、蛋撻和叉燒酥，很可惜這間店沒有蛋撻和叉燒酥，而其餘兩樣卻令人十分失望。
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| 香港特色煎腸粉 H.K. Style Pan Fry Cheong Fun $4.00 |
(+) 煎的程度剛剛好，芝麻夠多夠香
(-) 腸粉 '一劈嘢' ，要自己用筷子撕開
(-) 如裏頭沒有餡料的正宗煎腸粉形狀應卷成一條條圓柱的，易咀嚼和方便夾然後浸醬汁
(-) 太多醬油，令底部的腸粉很鹹
(-) 只提供甜醬，應有三種醬汁：甜醬、花生醬和辣椒醬，而醬油方面最好由食客親自倒
Verdict: 5.5/10
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| 乾貝蛋黃臘味珍珠雞 Chicken & Sausage in Glutinous Rice $4.00 |
(-) 我不想這樣批評，但這是我有史以來吃過最難吃的珍珠雞...很愕然地這是她介紹的
(-) 糯米飯又硬又無味
(-) 餡料極少：乾貝不知走到何處；一片臘腸只有半隻小指大；已經是雞碎了，份量也十分吝嗇的
(-) 在英國茶樓的點心也比他們好吃得多...
(-) 在英國茶樓的點心也比他們好吃得多...
(-) 一隻值 $4.00 嗎？
Verdict: 5.0/10
點心少不了炸食，對廚師來說也是最難失手的菜式，最緊要是即炸即吃。 |
| 香脆鮮蝦腐皮卷 Crispy Golden Shrimp Rolls $4.00 |
(+) 腐皮相當之香脆
(+) 餡料切粒易入口
Verdict: 7.0/10
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| 沙律明蝦角 Deep Fried Shrimp Dumpling $4.50 |
(-) 很愕然地沙律明蝦角為什麼是沾醋的，原來拿錯了...
(-) 吃到麵粉，因皮太厚?
(-) 蝦肉跟皮不相稱，蝦肉份量偏小
Verdict: 6.5/10
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| 香港夏日冰鎮奶茶（100% 純香港口味）H.K. Summer Ice Tea $3.00 |
(-) 只有奶味的奶茶，滑但一點都不香濃
(-) 冰不多，奶茶未能保持冰凍，還沒喝完冰已融化了
(-) 奶茶也不夠冷
，可能放在冰箱內不夠長時間
(-) 100% 純香港口味?
(-) 100% 純香港口味?
Verdict: 6.5/10
最想念的凍檸茶，拿到手第一時間就是把檸檬擠爛!
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| 香港冰凍檸檬茶 H.K. Special Ice Lemon Tea $2.50 |
(+) 檸檬與茶互相交錯形成一杯使人耳目一新的檸檬茶
(-) 糖水應另外放置，因而顧客可調教自己喜歡的甜度
Verdict: 7.5/10
P.S 沒有吃點心最基本要有的辣椒油，而他們的辣椒醬是像 KFC 包裝的...點心是高熱量的食物，所以我們要懂得選擇那些值得犧牲我們的卡路里的點心! :)
Victor's Kitchen
91 Bencoolen Street
#1-21 Sunshine Plaza, Singapore
Tel: +65 9838 2851
1030am - 8pm except mondays
Song in my head: 'Jet Lag' by Simple Plan ft. Natasha Bedingfield
1 comments
超级难吃，把这广告收了吧
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